(du Latin « buticula, buta », (botte, sorte de tonneau)
Vieillir (en se bonifiant). Acquérir de l'expérience, de la maturité.
Plus un vin vieillit, meilleur il est.
Meilleur en termes de goût, mais pas seulement. Tous les arômes fins d'un bon vin se développent lors de son vieillissement et cette opération l'aide à passer les années avec succès.
En d'autres termes, une personne qui a de la bouteille est toujours de bon conseil. Ceux qui ont eu l'occasion de savourer un verre de Pommard 59 savent ce que prendre de la bouteille signifie pour un vin de garde.
Puis, par extension, elle s'est appliquée à tout ce qui vieillit, l'Homme en particulier. Mais, avec une inflexion légèrement péjorative, se dit aussi d'un homme qui est en train de « prendre un coup de vieux ».