La guimauve et une herbacée vivace commune en Europe.
Sa racine sert à fabriquer une confiserie sucrée et molle, et ces propriétés en ont fait l'image même de la mièvrerie et de la mollesse notamment en littérature et en musique.
Les jambes « en guimauve » d'un coureur cycliste n'ont plus aucun tonus, ne réagissent plus aux accélérations et aux relances du peloton.