Histoire
Créé en 1250.
Recette mise au point en 1250 par Louis IX de France (Saint Louis) en personne. Pendant son règne comme Roi de France, à l'abri des regards, il allait dans les cuisines du château pendant ses insomnies se préparer cette recette.
Recette et ingrédients pour 1 personne
25 grammes de sucre, 1 jaune d' oeufs, 1 cl de armagnac, 10 cl de lait, 1 pincée de cannelle
Réalisez la recette à la casserole. Chauffer le lait avec la cannelle dans une casserole. Mélanger le jaune d'œuf et le sucre pendant 4 à 5 mn. Ajouter au lait chaud en battant sans arrêt avec le fouet. Ajouter l'eau-de-vie, verser dans un verre à vin et boire chaud.