Le Saint Marcellin est un petit fromage fait avec du lait de vache et possède une histoire peu banale.
En 1447, Le Dauphin qui allait devenir Louis 11 fut attaqué par un ours à la chasse. Deux bûcherons nommés Richaud et Bouillane aidèrent le Dauphin et le sauvèrent de l'ours.
Ils mangèrent ensemble et les bûcherons partagèrent leur fromage et leur pain. Le futur roi de France leur promis de les anoblir.
Quand il fut roi de France, les deux bûcherons furent anoblis, ils reçurent également 10 000 écus chacun et le Saint Marcellin, qui était le fromage qu'ils avaient partagé devint connu et servi à la table du roi de France.