A l’affiche des restaurants, « menu » avait sans doute un aspect « trop menu » et discret.
Aussi, un jour, on vit apparaître la « formule ».
Là, on touche à la règle, au système, à la petite forme, à la chimie, à la magie, au conte de fées, à la pharmacie, si ce n’est aux bolides.
En latin, la « forma » était aussi une canalisation.
Le moule n’est pas cassé, en tout cas, à voir le nombre de formules qui ont fleuri sur les tables et aux devantures d’établissements, qu’ils soient spécialisés dans les voyages ou la cuisine, formules avec chameau ou sans dessert.