Le mot « poivrot » (poiveau) tire évidemment son origine du poivre, que certains débitants de liquides ne craignent pas de mêler à l'eau-de-vie qu'ils vendent à leurs clients. Ils obtiennent ainsi un breuvage sans nom, capable de d’enivrer un bœuf.
« Je voyais bien qu’il était poivre » expression du 19e, qui, jadis, signifiait « je voyais bien qu’il était saoul ».