L'expression est pour le moins étrange. On a du mal à faire le rapprochement entre chance, fesses et pâtes alimentaires !
Soyons pragmatiques... En argot, Avoir de la chance se traduit également métaphoriquement par l'expression « avoir du pot »... Le « pot » est couramment employé comme image pour désigner la base, le fondement... et par extension... le « cul »... Donc on passe « tout naturellement à l'expression « avoir du cul.. »
Jusque-là on suit à peu près : avoir du pot - avoir du cul - ...
Maintenant, pour quelle raison celui est-il « bordé de nouilles » ?...
On peut penser qu'un pot bien rempli est un signe de chance encore plus fort qu'un pot vide... et qu'on a décidé par un heureux hasard de remplir le pot de nouilles, symbole en son temps de panse bien remplie et donc de bonne santé... ce qui, du fait des multiples analogies subies par la langue française, a pu donner un pot, puis un cul « empli de nouilles... »
Ce qui n'était franchement pas correct, pour le remplacer par un cul bordé de nouille...