Chacun peut légitimement avoir ses propres goûts, opinions et méthodes.
Faut-il que tout le monde se comporte comme des moutons de Panurge ?
Certainement pas !
Si c'est à cause des différences que des conflits entre personnes éclatent, c'est aussi grâce aux différences que les progrès existent, que l'Homme avance. Il faut donc les cultiver et accepter que l'autre ait des goûts ou des opinions différents des siens (sinon, les longues conversations autour d'un verre seraient bien tristes).
Selon le Dictionnaire de Trévoux, cette expression existait au 18e siècle sous la forme « il ne faut pas disputer des goûts » mais Larousse indique que la nôtre viendrait des scolatisques du Moyen-Âge et serait une traduction du latin médiéval « gustibus et coloribus non est disputandum ».