Dérivé du latin « dulcis » (doux)
Terme aujourd'hui désuet, « dulcinée » a longtemps évoqué une femme inspirant une vive passion à un homme.
« Dulcinée » est le nom donné par Don Quichotte à une servante d'auberge qu'il avait promue au rang de « dame de ses pensées », dans le roman de Cervantès « Don Quichotte de la Mancha ».