A l’occasion des luxueuses fêtes données à Chantilly en 1660 François Vatel, célèbre maître d’hôtel, propose aux invités sa spécialité : une crème fouettée, bien mousseuse, sucrée et parfumée, qui ne porte pas encore de nom.
Au fait, comment l’appeler ?
Puisque nous sommes à Chantilly, ce sera donc… « une chantilly » !