L'heure du soir favorable aux rencontres amoureuses, favorable aux amants.
A l’origine, il s’agissait de muletiers ou de charretiers, individus rustres et mal lavés, auxquels pourtant les bourgeoises n’hésitaient pas à accorder leurs faveurs.
A l’origine on disait « L’heure du muletier », elle constituait le moment propice aux amours vicelardes des belles de la noblesse. Plus tard, on est passé à « …du berger », plus romantique, sinon moins odorant, ce qui donna « l’heure du berger ».
Puis le sens évolua et signifia « heure propice », « bon moment », « heure favorable », « heure des amants » au moment où parait l’étoile du berger (Vénus !!!).
Endymion, était un berger, qui avait obtenu de Zeus de jouir de la jeunesse éternelle, à condition de devoir toujours dormir le jour. Son amoureuse, la Lune, venait le contempler et l'aimer la nuit.
Cette expression a aussi connu son heure de gloire quand un fabricant de boissons anisées (BERGER) associa son slogan à l’heure de l’apéritif. (Midi et 19 heures…c’est l’heure du BERGER)