Nous savons qu’au Moyen-âge les seigneurs mangeaient avec leurs mains.
Les doigts étaient vite enduits de graisse de viande, il leur était donc difficile de se servir en sel et poivre. Ils prirent donc l’habitude de lever le petit doigt afin de ne pas le souiller et ainsi s’en servir pour les condiments.
L’usage s’en répandit et devint synonyme de distinction.